步骤 1
花生米洗净，用清水浸泡1小时。
步骤 2
胡萝卜和芹菜切成花生米大小的丁。
步骤 3
准备小料：葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、丁香、干辣椒。
步骤 4
作料油：锅中放入油，下入小料，小火炒香后把油控出备用。
步骤 5
锅中添入清水，放入泡好的花生米，加入盐，开锅后煮5至10分钟。
步骤 6
煮好的花生连汤倒入盆中浸泡1至2小时，使其更好入味。
步骤 7
另起锅加入清水放少许盐和油，水开先下入胡萝卜烫30秒，再放入芹菜烫30秒，捞出过凉控净水。
步骤 8
花生米控净烫汤水，与胡萝卜和芹菜放在一起，加入3勺料油拌匀即可。
步骤 9
成品，香脆可口，下酒好菜。