超简单超好吃！蔓越莓饼干（君之改良版）
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作者：
娇娇娇的小厨房
蔓越莓饼干一直是全家人的最爱，但是很多配方比较复杂，还有的很甜，经过多次实验和调整，终于找到了不甜不腻配方简单，快手简易的配方！大家一起来动手哦😉！
配方有些料给了个范围，喜欢甜的用最大，喜欢不太甜的用最小，当然你也可以取个中间值，蔓越莓和黄油的量也是同样哦！我家32L烤箱，正好紧紧凑凑一烤盘的量。
容器切记无水无油！
用料
低筋粉
230克
黄油
70-100克
糖粉（细砂糖）
60-90克
全蛋液
中等一只蛋（约30克左右）
蔓越莓干
50-80克
超简单超好吃！蔓越莓饼干（君之改良版）的做法步骤
步骤 1
准备好食材，根据自家口味进行调整各自食材使用区间，我家是少黄油少糖多蔓越莓。
黄油放入无水无油容器中，室温软化至按压软乎乎的感觉即可。
蔓越莓干切碎，不用太碎，有颗粒感更好吃（如果宝宝一岁多，可以切碎点，宝宝大点咀嚼力比较好就可以保持颗粒感）。
步骤 2
（借了图，感谢原创）
细砂糖分批放入黄油搅拌，再倒入全蛋液，一直搅拌至无颗粒丝滑感，无需打发哦（注意到图程度即可）。注意全程容器及工具无水无油！
步骤 3
将面粉和切碎的蔓越莓干倒入搅拌均匀的黄油，然后进行充分混合，可用硅胶铲翻拌，也可戴手套直接用手捏。我是戴手套直接捏，捏至所有食材都混合均匀，如图，眼见无干粉状即可。
步骤 4
整形成高约4㎝（此处是厘米厘米厘米）左右长方体，或者圆棍也可以，怎么方便怎么来，注意不要有大裂缝，如果出现大裂缝就用手整合一下就好。包裹上烘焙纸（锡纸或者保鲜膜都可以），包裹严实放进冷冻，冷冻，一定是冷冻（重要的事情说三遍）！
至少一小时，通常两小时左右。
步骤 5
冷冻1-2小时硬邦邦后，取出（注意撕/抠干净上面包裹的包装纸，我用锡纸每次很容易沾上撕碎哦小块锡纸）。
切片最好用这种窄点的刀，没有的话就普通菜刀吧，但是小水果刀不太好用哈。
步骤 6
（此时请预热烤箱，上下火165度。）
切片成图中4-7㎜（此处是毫米毫米毫米）片状，尽量切均匀点，摆盘。摆盘时要留有缝隙，我摆的缝隙有点窄了，烤出会有粘连，自家吃没问题，出售或者强迫症就摆开点哈哈
我家32L烤箱，正好紧紧巴巴一烤盘。
步骤 7
上下火165度，中层，20分钟左右（每家烤箱脾气不一样，最后五分钟要时刻观察烘烤程度，表面老黄即可）。出炉后有点软，晾架晾一晚就变得酥脆啦✌🏻
步骤 8
提前清洗好密封的瓶子或者密封袋也可以，第二天就可以装瓶享受美食啦😍做好的饼干，保存得当可以放一个月哦，快来一起get吧！
菜谱创建时间：2022-09-07 22:07:17